|
|
Drentse Koolraapstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram aardappelen * 1 koolraap (circa 700 gram)* zout * 1/2 potje verse bieslook * 250 gram kastanjechampignons * 2 eetlepels kruidenboter * 1 bekertje Bulgaarse yoghurt * versgemalen peper * 100 gram geraspte boeren Leidse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, de koolraap en snijd ze in stukken en kook ze met weinig water en zout in ongeveer 20 minuten gaar. Knip intussen de bieslook fijn. Snij de champignons in vieren. Verhit de kruidenboter in een koekepan en bak de champignons ongeveer 5 minuten tot al het vocht is verdampt. Maal er peper boven. Giet de aardappelen en de koolraap af en stamp ze fijn. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Roer de yoghurt, 3/4 deel van de kaas en 3/4 deel van de bieslook door de stamppot, breng op smaak met zout en peper en doe de stamppot in een schaal. Strooi de rest van kaas erover en laat onder de grill gratineren. Schep de champignons erop en strooi er de rest van de bieslook over
|
|
|